Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 11 MAR 2019 - 09H29

Chefs em Ação | Bacalhau Gomes de Sá - 13 de Abril de 2017

Bacalhau salgado em casa


Ingredientes:

1kg de robalo ou o peixe branco de sua preferência
2kg de sal grosso

Modo de preparo:

1. Procurar tirar todos os espinhos do peixe.
2. Forrar o fundo de um recipiente com sal grosso, dispor o peixe no recipiente com a pele para baixo e cobrir com o restante do sal grosso.
3. Cobrir o recipiente e levar à geladeira por no mínimo 24 horas.
4. No dia seguinte, lavar o peixe em água fria e levar à geladeira por mais 3 horas.
5. Para dessalgar, cobrir o peixe com água, levar o peixe à geladeira por 12 horas, trocando a água a cada 4 horas.

Bacalhau Gomes de Sá

Ingredientes:

1L de água fervente
250g de bacalhau
1L de leite fervente
50ml de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média cortada em meia-lua
250g de mini batata cozida com casca
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
2 ovos cozidos
Azeitona preta a gosto
Salsa a gosto
Cebolinha a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Após dessalgar o bacalhau, escorrer o peixe e colocar em uma tigela grande.
2. Cobrir o bacalhau com a água fervente, fora do fogo, tampar o recipiente com um pano limpo e deixar descansar por 20 minutos.
3. Escorrer o bacalhau, retirar a pele e a espinha, soltar lascas do peixe e colocar novamente em uma tigela.
4. Cobrir o bacalhau com o leite fervente, fora do fogo, tampar o recipiente com o pano e deixar descansar por 2 horas. Escorrer o leite.
5. Em uma panela que possa ir ao forno, aquecer o azeite e refogar o alho, a cebola e o bacalhau.
6. Adicionar as batatas, temperar com sal e pimenta do reino e, quando a cebola estiver dourada, tampar a panela e levar ao forno a 200 graus por 15 minutos.
7. Tirar do forno, adicionar os ovos cozidos e finalizar com azeitonas, salsa, cebolinha e regar com bastante azeite. Servir com arroz branco.

REDE APARECIDA
A TV de Nossa Senhora
https://www.A12.com/tvaparecida
https://facebook.com/aparecidatv
https://twitter.com/tvaparecida
https://instagram.com/tvaparecida

Baixe o nosso Aplicativo gratuitamente no seu celular, tablet ou iPad.

7 Comentários

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por Chefs em Ação, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.