Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 AGO 2018 - 17H10

Chefs em Ação: Cassoulet de lombo, tomate e coco

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O chef Léo Roncon traz nesta segunda-feira, 13, um cassoulet de lombo, tomate e coco.

Confira a receita:

Cassoulet de lombo, tomate e coco

Ingredientes:

- 500g de lombo de porco

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 50g de alho-poró

- Gengibre a gosto

- 1 pimenta dedo-de-moça

- 50g de cebola

- 400g de feijão branco

- 400g de tomate pelatti

- 60ml de leite de coco

- 500g de tomate cereja

- Manjericão a gosto

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o lombo com sal e pimenta.

2. Em uma panela aquecida coloque azeite e o lombo para selar.

3. Coloque mais azeite, o alho e deixe fritar.

4. Adicione o alho poró, o gengibre, a pimenta, a cebola e refogue.

5. Junte os temperos. Coloque o feijão branco cozido e sem caldo.

6. Adicione o tomate pelatti, o leite de coco e o tomate cereja.

7. Deixe cozinhar, prove e ajuste os temperos se necessário.

8. Coloque manjericão e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

9. Finalize com salsa e cebolinha.

10. Sirva com as torradas.

Pão tostado com manteiga e ervas

Ingredientes:

- 60g de manteiga a gosto

- Mix de ervas a gosto

- Salsa a gosto

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 4 fatias de pão

Modo de preparo:

1. Misture a manteiga, o mix de ervas, salsa, azeite, sal e pimenta.

2. Pincele sobre os pães.

3. Em uma frigideira quente coloque os pães com a manteiga para baixo até que fique dourado.

4. Vire as fatias e deixe dourar do outro lado.

5. Retire do fogo e reserve.

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