Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 05 OUT 2018 - 16H53

Chefs em Ação: Costela de porco com calda de maçã

Salada com hortelã

Ingredientes:

- 30ml de aceto balsâmico

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Hortelã a gosto

- Azeite a gosto

- 100g de tomate cereja

- Mix de folhas a gosto

- 50g de radicchio

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o aceto balsâmico, sal, pimenta, a hortelã, azeite e misture.

2. Junte o tomate e regue sobre as folhas.

3. Coloque o radicchio e misture.

4. Sirva em seguida.

Costela de porco com calda de maçã

Ingredientes:

- 1kg de costela de porco

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 5g de páprica defumada

- Azeite a gosto

- 50ml de suco de limão

- 40ml de vinagre de vinho branco

- 40g de molho de tomate

- 100ml de vodka

- 2 ramos de alecrim

- 1 pimenta dedo-de-moça

- 100ml de melaço de cana

- 2 maçãs verde

- Limões cortados ao meio para servir

Modo de preparo:

1. Tempere a costela com sal e pimenta, espalhe a páprica sobre toda a carne dos dois lados por igual.

2. Em uma panela aquecida coloque azeite e sele a costela dos dois lados por igual.

3. Coloque o suco de limão, o vinagre, o molho de tomate e a vodka.

4. Coloque o alecrim, pimenta dedo-de-moça, o melaço de cana e a maçã.

5. Tempere com sal e pimenta.

6. Deixe cozinhar lentamente por cerca de 35 a 40 minutos.

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