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Chefs em Ação: Costela de porco com mostarda e cerveja e purê de maça

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O prato principal desta terça-feira no Chefs em Ação é uma receita de costela de porco com mostarda e cerveja acompanhada de purê de maça.

Costela de porco com mostarda e cerveja

Ingredientes:

- 1kg de costela de porco

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 60g de mostarda

- 100g de salsão

- 100g de cenoura

- 100g de cebola

- 4 dentes de alho

- 100g de alho-poró

- 2 folhas de louro

- Alecrim a gostoLeia MaisConhece o pão doce de coco baiano? Confira a receita completaGratinado de banana com presunto e salada com molho cítrico

- Tomilho a gosto

- 200ml de cerveja

Modo de preparo:

1. Tempere a costela com sal e pimenta dos dois lados igualmente.

2. Pincele a mostarda por toda a costela para que tempere toda a carne por igual.

3. Deixe a costela com a parte do osso para baixo.

4. Coloque o salsão, a cenoura, a cebola, os dentes de alho, alho-poró, louro, alecrim e tomilho.

5. Leve para assar a 190°C por 15 minutos.

6. Retire do forno regue a cerveja por cima e volte ao forno e deixe por cerca de 30 minutos sendo que a cada 10 minutos regue o liquido da assadeira por cima de toda a carne.

7. Retire do forno e sirva quente com o purê de maçã.

Purê de maçã

Ingredientes:

- 30g de manteiga

- 50g de açúcar

- Suco de ½ limão taiti

- 5 maçãs verdes

- 60g de mel

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, o açúcar e o suco de limão misture até derreter o açúcar.

2. Junte a maçã, o mel e misture. Tempere com sal e pimenta.

3. Deixe cozinhar em fogo baixo até que a maçã fique macia.

4. Amasse a maçã com o auxílio de um garfo e passe pela peneira caso queira um purê bem liso.

5. Sirva em seguida.

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