Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 15 JAN 2019 - 14H34

Chefs em Ação festeja 500 programas na TV Aparecida

Chefs em Ação
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Especial programa 500

Dia de festa, com muita comida gostosa nesta quarta-feira (16), na programação da TV Aparecida! O Chefs em Ação completa 500 edições com um programa especial. Apresentado por Leonardo Roncon e Fernando de Oliveira, a atração, exibida de segunda a sábado, às 14h, estreou no canal católico em outubro de 2016.

E para somar às cerca de 4 mil receitas que a produção do Chefs em Ação já ensinou para o público, a edição de aniversário vai apresentar mais cinco delícias: vinagrete com mini-folha, bolinho de farinha de grão de bico, nhoque de cará ao molho de carne, bem como as sobremesas flor de chocolate e naked cake de limão. Todas as receitas podem ser encontradas no www.a12.com/chefsemacao

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Especial programa 500

Confira algumas dessas receitas do Programa 500:

Bolinho de farinha de grão de bico

Vitória Alves/ Chefs em Ação
Vitória Alves/ Chefs em Ação
Bolinho de farinha de grão de bico

Ingredientes

- 1,2 litro de água

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 250 g de farinha de grão de bico

- 50 g de queijo parmesão

- Salsa a gosto

- Azeite a gosto

- 15 g de manteiga

Preparo

1. Em uma panela com água fria, coloque sal, pimenta e a farinha de grão de bico aos poucos, misturando sempre para não empelotar.

2. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até ficar na consistência de polenta.

3. Retire do fogo, coloque o queijo parmesão e a salsa.

4. Coloque a preparação em uma assadeira untada com azeite.

5. Leve à geladeira por 1 hora.

6. Depois desse tempo faça o corte desejado e reserve.

7. Em uma frigideira aquecida, coloque manteiga e azeite.

8. Deixe até que doure no ponto desejado, cerca de 3 minutos de cada lado.

9. Retire do fogo e sirva com a vinagrete com mini folha.

Vinagrete com mini folha

Ingredientes

- 200 g de tomate

- 50 g de cebola

- 20 g de queijo parmesão

- 30 ml de aceto balsâmico

- Sal a gosto

- Salsa a gosto

- Azeite a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

- Mini rúcula a gosto

Preparo:

1. Em uma tigela com o tomate, coloque a cebola, queijo parmesão ralado fino, aceto balsâmico e misture.

2. Tempere com sal, salsa, azeite e pimenta.

3. Finalize com folhas de mini rúcula e reserve para servir com o bolinho de farinha de grão de bico.

Nhoque de cará ao molho de carne

Vitória Alves/ Chefs em Ação
Vitória Alves/ Chefs em Ação
Nhoque de cara ao molho de carne

Ingredientes do nhoque:

- 750g de cará

- 10g de manteiga

- 1 gema de ovo

- 25g de farinha de trigo

- 50g de queijo parmesão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o cara até que fique em ponto de purê. Passe por um espremedor e reserve.

2. Em uma tigela com o cará cozido, coloque a manteiga, gema, farinha de trigo, queijo parmesão.

3. Tempere com sal e pimenta, noz-moscada e sove bem a massa até formar uma massa homogênea.

4. Coloque a massa em um saco de confeitar.

5. Em uma panela com água quente, estique um barbante e corte a massa, deixe cozinhar até que o nhoque suba para a superfície da panela.

6. Retire da água e sirva com o molho.

Ingredientes da marinada do lagarto:

- 500g de lagarto

- 1 dente de alho

- 50ml de vinho branco

- 2 folhas de louro

- 20g de mostarda Dijon

- 2 ramos de tomilho

- 2 litros de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e faça a marinada.

2. Deixe marinar por 4 horas.

3. Em uma panela aquecida coloque a carne e deixe selar.

4. Adicione o caldo de carne e cozinhe em panela de pressão por cerca de 40 minutos após pegar pressão.

5. Retire da panela e desfie a carne. Reserve o caldo do cozimento da carne.

Ingredientes do molho:

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 100g de cebola

- 300g de tomate pelado

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Manjericão a gosto

- Salsa a gosto

- Parmesão a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e refogue.

3. Coloque a carne desfiada, o caldo do cozimento e o tomate pelado.

4. Tempere com sal e pimenta.

5. Deixe cozinhar até que evapore os líquidos.

6. Finalize com manjericão e salsa a gosto.

7. Sirva com o nhoque, polvilhe parmesão.

8. Sugestão sirva com a decoração de pão folha.

Decoração de pão folha

Ingredientes

- 200 g de pão folha a gosto

- Azeite a gosto

- Queijo parmesão a gosto

Preparo:

1. Faça os cortes no pão folha em formato de “pizza” e distribua em uma assadeira.

2. Pincele com azeite, polvilhe queijo parmesão.

3. Leve ao forno a 200°C por cerca de 5 minutos.

4. Retire do forno e sirva com o nhoque de cará.

Naked cake de limão

Vitória Alves/ Chefs em Ação
Vitória Alves/ Chefs em Ação
Naked cake de limão

Ingredientes da massa:

- 5 ovos

- 240 ml de leite

- 240 ml de óleo

- 320 g de farinha de trigo

- 160 g de açúcar refinado

- 50 g de chocolate em pó

- 12 g de fermento em pó

- Raspas de 1 limão siciliano

- 15 ml de suco de limão siciliano

Preparo:

1. Na batedeira, coloque todos os ingredientes líquidos e bata até que fiquem homogêneos.

2. Em seguida, acrescente os ingredientes secos e bata mais um pouco até que a massa esteja completamente uniforme.

3. Leve para assar no forno a 180°C por 35 minutos.

4. Retire do forno deixe esfriar e fatie o bolo.

5. Reserve.

Ingredientes do recheio:

- 350 g de creme de leite

- 400 g de leite condensado

- 15 g de manteiga

- 30 g de leite em pó

- 5 g de pasta de limão siciliano

Preparo:

1. Para o recheio, em uma panela aquecida coloque o creme de leite, o leite condensado, a manteiga, o leite em pó, a pasta de limão siciliano.

2. Cozinhe mexendo sempre por 10 minutos para não criar grumos.

3. Assim que começar desprender do fundo da panela, retire do fogo.

4. Reserve e deixe esfriar.

Ingredientes da montagem:

- 200 g de chantilly

- Palitos de papel

Montagem:

1. Coloque uma fatia da massa no aro e cubra com o recheio.

2. Aplique a outra fatia da massa e leve para gelar por 6 horas.

3. Após esse tempo de geladeira desenforme e cubra com chantilly espalhando pelas laterais e superfície do bolo.

4. Para montar o bolo coloque palitos de papel no centro para dar sustentação.

5. Coloque um bolo igual de 15 cm de diâmetro em cima e decore com flor de lótus de chocolate branco.

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