Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Chilli vegetariano

Chefs em Ação
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Salada de abacate

Ingredientes:

1 abacate

Mix de folhas a gosto

½ pepino

1 pimenta vermelha

Tomate-cereja a gosto

45g de iogurte natural

2 limões tahiti

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque e corte o abacate, corte o pepino e a pimenta vermelha finamente e os tomates-cereja ao meio.

2. Em uma tigela misture o iogurte e suco de limão.

3. Em uma tigela que vá à mesa junte o mix de folhas lavadas e secas, o abacate, o pepino, a pimenta vermelha e os tomates-cereja, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, regue com o molho de iogurte e limão.

Chilli vegetariano

Ingredientes:

1 cebola roxa

10g de alho em pó

2 pimentas secas

1 pimenta dedo-de-moça

10g de páprica doce

10g de semente de cominho

Sal a gosto

Azeite a gosto

Coentro a gosto

40g de pimentão roxo

40g de pimentão amarelo

40g de pimentão vermelho

300g de feijão branco

300g de grão de bico

Sal e pimenta-do-reino a gosto

350ml de cerveja clara

400g de tomate pelado

Cebolinha a gosto

150g de arroz vermelho

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Em um processador, acrescente a cebola roxa cortada grosseiramente, o alho em pó, as pimentas secas e a pimenta dedo-de-moça sem semente, a páprica doce e as sementes de cominho, tempere com sal, regue com azeite, e junte as folhas de coentro. Bata até formar uma pasta. Cozinhe o arroz vermelho em água e reserve.

2. Em uma panela, coloque o azeite, e coloque a pasta do processador para fritar. Quando começar a grudar no fundo da panela, junte o pimentão roxo, o amarelo e o vermelho (sem parte branca e sem semente).

3. Acrescente o feijão branco e o grão de bico cozidos “al dente”, tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a cerveja clara e o tomate pelado, mexa bem e deixe cozinhar até secar um pouco a água.

4. Finalize com cebolinha e folhas de coentro, misture bem.

5. Para servir, faça um vulcão no meio do arroz vermelho e coloque no centro o chilli.

6. Finalize com brotos a gosto.

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