Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 04 NOV 2019 - 17H00

Churros de mandioquinha

Molho de queijo

Ingredientes:
180g de requeijão cremoso
250ml de creme de leite
80g de queijo parmesão
5g de cúrcuma
20g de manteiga sem sal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de gorgonzola
80g de queijo muçarela

Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes na panela, mexendo sempre, até os queijos derreterem.

Churros de mandioquinha

Ingredientes:
850g de mandioquinha
25g de amido de milho
120g de farinha de trigo
Sal a gosto
1 ovo
2 gemas de ovos

Modo de preparo:
1. Faça um purê com a mandioquinha, cozinhe com a casca e passe pela peneira.
2. Em uma panela, coloque o purê, o amido de milho, a farinha de trigo e sal, leve ao fogo para cozinhar a massa, cozinhe até desgrudar da panela, mais ou menos 5 minutos, desligue o fogo e coloque o ovo, misture bem e coloque as gemas, coloque em uma manga de confeitar com bico crespo.
3. Em uma panela com óleo, faça um caracol com a massa de mandioquinha, ou do formato desejado, deixe fritando de 5 a 6 minutos.
4. Óleo tem que estar bem quente, igual óleo de feira para fritar pastel, temperatura de 170°C a 180°C.

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