Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 22 MAI 2019 - 18H13

Combinação deliciosa: Pudim de doce de leite!

Pudim de doce de leite

Ingredientes do cremoso de doce de leite:

- 100g de açúcar

- 100ml de leite

- 300g de leite condensado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar e deixe derreter até formar um caramelo.

2. Adicione o leite e misture.

3. Junte o leite condensado e deixe cozinhar até ficar bem cremoso.

Ingredientes do pudim:

- 500ml de leite

- 1kg de doce de leite

- 10 ovos

- 200g de calda de caramelo

Modo de Preparo:

1. Misture o leite, o doce de leite e liquidifique.

2. Adicione a mistura junto com os ovos, misture até ficar bem homogêneo.

3. Unte formas de pudim e coloque no fundo a calda de caramelo.

4. Despeje o pudim e leve para assar a 180°C em banho-maria, por um tempo aproximado de 50 minutos.

Obs. Essa receita rende dois pudins.

Crocante de Gergelim

Ingredientes:

- 30ml de água

- 50g de glucose

- 50g de açúcar refinado

- 50g de gergelim branco e preto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela coloque a água, a glucose, o açúcar e misture.

2. Adicione o gergelim até começar a caramelizar, cerca de 3 minutos.

3. Assim que começar a soltar do fundo desligue o fogo.

4. Coloque sobre um tapete de silicone e deixe esfriar.

5. Faça o corte desejado e use como decoração.

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