Conserva de kinkan e picles de pera
Chips de batata doce roxa
Ingredientes:
- 500 g de batata doce roxa
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Corte as batatas doces em rodelas bem fininhas.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as rodelas de batata doce. Polvilhe sal depois de fritas.
Conserva de laranja kinkan
Ingredientes:
- 500 g de laranja kinkan
- 175 g de açúcar refinado
- 360 ml de vodka
- 6 bagas de cardamomo
- 1 pote para conserva
Modo de preparo:
1. Coloque o pote e a tampa em água fervente por 5 minutos, isso vai higienizar e esterilizar seu pote.
2. Enquanto o pote e a tampa secam, pegue toda a laranja kinkan e com o auxílio de uma escovinha, escove toda a laranja, uma a uma para retirar o excesso de gordura, depois, faça vários furos em cada laranja e reserve. Depois que o pote e a tampa estiverem bem secos, coloque dentro dele toda a laranja, o açúcar refinado, a vodka e as bagas de cardamomo. Feche bem o vidro e leve para curar em local seco e arejado por no mínimo 10 dias.
Picles de pêra
Ingredientes:
- 175 ml de vinagre de maçã
- 350 g de açúcar refinado
- 20 g de sal
- Raspas de 1 limão siciliano
- 6 bagas de cardamomo
- 6 grãos de pimenta preta
- 20 g de gengibre em lascas
- 1 kg de peras
- 1 pote para conserva
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o vinagre, o açúcar, o sal, as raspas de limão, o cardamomo, a pimenta e o gengibre.
2. Espere levantar fervura e mexa até dissolver o açúcar e o sal. Desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Descasque e corte as peras em cubos grandes, coloque dentro do pote e despeje o líquido frio sobre as peras. Feche bem o pote e guarde em lugar arejado por no mínimo 7 dias antes de utilizar.
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