Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 16 JAN 2020 - 14H30

Coração de galinha com ovos e batata


Carpáccio de Beterrabas

Ingredientes:

50g de beterraba vermelha

50g de beterraba amarela

50g de beterraba rajada

50g de laranja picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

10ml de azeite

Modo de preparo:

Em um recipiente, corte todas as beterrabas em fatias bem finas, coloque a laranja picada, o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Coração de galinha com ovos e batata

Ingredientes:

1kg de coração de galinha limpo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

30ml de azeite

20g de alho

100g de alho-poró

10g de pimenta dedo-de-moça

100g de cebola

500g de batata bolinha

5 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, tempere o coração de galinha com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Aqueça uma panela com óleo, corte as batatas ao meio e frite-as. Escorra e reserve.

Aqueça uma panela grande e rasa, coloque o azeite, o alho, o alho-poró, a pimenta dedo-de-moça, a cebola, e o coração temperado.

Mexa e refogue por aproximadamente 15 minutos.

Adicione as batatas e refogue por mais 3 minutos.

Quebre os ovos delicadamente para que a gema não quebre sobre o preparo, tempere com sal e pimenta a gosto, tampe a panela e cozinhe por 2 minutos.

Finalize com salsa e cebolinha a gosto.

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