Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 19 DEZ 2019 - 11H18

Cordeiro com cenoura e mandioquinha

Molho de hortelã

Ingredientes:

- 50g de hortelã fresco

- 100ml de azeite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Suco e raspas de 3 limões

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque a hortelã grosseiramente picada e adicione o restante dos ingredientes, misture.

Cordeiro com cenoura e mandioquinha

Ingredientes:

- 2 canelas de cordeiro

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 20ml de azeite

- 50g de alho-poró

- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente

- 50g de salsão

- Sálvia a gosto

- Tomilho a gosto

- Manjericão a gosto

- 200g de mandioquinha

- 200g de cenoura

- 500ml de vinho tinto

- 400g de tomate pelado

- 500ml de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere as canelas de cordeiro com sal e pimenta e reserve.

2. Aqueça o azeite em uma panela grande, coloque o cordeiro e sele dos dois lados.

3. Acrescente, o alho-poró, a pimenta dedo-de-moça, o salsão e as ervas e misture.

4. Adicione a mandioquinha, a cenoura, o vinho tinto, o tomate pelado e o caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora.

5. Depois de cozido, separe a carne dos legumes, pegue um mixer e bata os legumes com o caldo até formar um creme e sirva com o cordeiro.

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