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Cordeiro com espinafre por Leo Roncon

Cordeiro com espinafre

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 200g de espinafre

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 800g de carne de cordeiro

- 4 dentes de alho

- 2,5cm de gengibre

- 30g de polpa de tomate

- Cúrcuma a gosto

- Suco de ½ limão

- 30g de garam masala

- 100g de cebola

- 100g de pimentão verde

- Brotos a gosto

- Fatias de limão

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida regue azeite e adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta e refogue.

2. Retire do fogo e liquidifique o espinafre. Reserve.

3. Tempere a carne com sal e pimenta.

4. Em uma panela regue azeite e coloque a carne para selar de todos os lados.

5. Adicione o alho, o gengibre, a polpa de tomate, cúrcuma, suco de limão e garam masala e misture.

6. Adicione a cebola, o pimentão. Ajuste os temperos.

7. Por último adicione a pasta de espinafre reservada.

8. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

9. Retire do fogo e finalize com brotos e fatias de limão a gosto.

Quiabo empanado

Ingredientes:

- 200g de quiabo

- 200g de farinha de trigo

- 3 ovos

- 200g de farinha panko

- Óleo

- Fatias de limão

- Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Higienize o quiabo, despreze as pontas e fatie. Reserve.

2. Passe primeiramente na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha panko.

3. Em uma panela aqueça o óleo e frite o quiabo até que fique dourado.

4. Finalize com fatias de limão e sal.

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