Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 18 JUN 2019 - 16H14

Cordeiro de Leo Roncon

Mix de repolho

Ingredientes:

100g de repolho

100g de repolho roxo

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Corte os repolhos, pique a cebola e o alho.

2. Em uma frigideira, esquente o azeite, doure o alho, depois a cebola e acrescente os repolhos, refogue até murchar.

3. Tempere com sal e pimenta do reino.

Cordeiro do Sr Wong

Ingredientes:

1 pimenta dedo-de-moça

2cm de gengibre fresco

Cebolinha a gosto

5g de pimenta caiena

Sal e pimenta-do-reino a gosto

30ml de óleo de amendoim

500g de costeletas de cordeiro

100g de cebola

200ml de vinagre de maçã

250ml de vinho branco

Suco de 1 laranja

30ml de molho de soja

150g de vagem

Flores comestíveis a gosto

Modo de preparo:

1. Em um processador, junte a pimenta dedo-de-moça inteira, o gengibre, a cebolinha, a pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino, até que vire uma pasta.

2. Em uma tigela misture a pasta com o cordeiro.

3. Em uma panela, esquente o óleo de amendoim e sele o cordeiro dos dois lados.

4. Quando estiver dourado, acrescente a cebola, o vinagre de maçã, vinho branco, suco de laranja e molho de soja. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

5. Depois de cozido, acrescente a vagem.

6. Sirva com o mix de repolhos, finalize com o flores comestíveis.

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