Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação

Costela ao vinho tinto

Vinagrete de pimentões e cebola roxa

Ingredientes:

100g de pimentão verde

100g de pimentão amarelo

100g de pimentão vermelho

100g de pimentão laranja

100g de pimentão roxo

100g de cebola roxa

Suco de um limão

Azeite a gosto

Cebolinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Corte os pimentões e a cebola bem picadinhos, leve a um recipiente, adicione o restante dos ingredientes e misture bem.

Costela ao vinho tinto

Ingredientes:

1kg de costela

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

50g de alho-poró

80g de cebola

80g de cenoura

50g de salsão

Tomilho fresco

Alecrim fresco

500ml de vinho tinto

500ml de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Tempere a costela com sal e pimenta. Aqueça uma panela com azeite e coloque a costela selando dos dois lados.

2. Acrescente o alho-poró, a cebola, a cenoura, o salsão e as ervas e mexa deixando fritar por uns 4 minutos.

3. Adicione o vinho e o caldo mexa mais uma vez, tampe a panela e deixe cozinhar por 90 a 120 minutos.

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