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Costela de porco com maçã



Batata Rústica

Ingredientes:

- 500g de batata Asterix

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsinha a gosto

- Tomilho a gosto

- Alecrim a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma assadeira coloque as batatas já cortadas em “canoas”, tempere com sal e pimenta.

2. Regue com o azeite e adicione todas as ervas.

3. Leve para assar a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas.

Costela de porco com maçã

Ingredientes para o tempero da Costela de Porco:

- 15g de alho em pó

- 20g de cebola em pó

- 10g de cúrcuma

- 20g de páprica defumada

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 250g de farinha de trigo

Ingredientes para o preparo da Caldeirada de Porco:

100g de manteiga sem sal

- 1200gr de costela de porco

- 250g de bacon

- 2 cebolas roxas médias

- 4 bagas de cardamomo

- 5g de cravo em pó

- 10g de canela em pó

- 5 maçãs verdes

- 800ml de suco de maçã concentrado

Modo de preparo:

1. Retire todos os ossos da costela.

2. Coloque cebola em pó, alho em pó, a páprica, a cúrcuma, a farinha e a costela em um saco plástico, feche o saco e mexa bem como se fosse uma marinada, leve para geladeira por 1hora.

3. Retire do saco

4. Em uma panela coloque a manteiga, espere derreter e adicione a costela selando-a dos dois lados.

5. Após selar adicione o bacon, a cebola e o cardamomo.

6. Acrescente o cravo em pó, a canela em pó, as maçãs verdes picadas em quatro partes.

7. Adicione o suco de maçã, tampe a panela e deixe cozinhar por 40min.

8. Sirva com a batata rústica.

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