Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 30 JUL 2019 - 15H36

Costeleta de porco com erva-doce

Salada de beterraba com rúcula

Ingredientes:

150g de requeijão cremoso

Suco de ½ limão

Suco de 1 laranja

Ciboulette a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

1 beterraba

Rúcula a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a beterraba em água até que esteja macia, retire a casca, corte em cubos e reserve.

2. Junte a beterraba em cubos e a rúcula lavada em um tigela e reserve.

3. Em outra tigela, misture o requeijão cremoso, o suco de limão, o suco de laranja, a ciboulette, o sal e pimenta-do-reino e regue com azeite.

4. Regue a salada de beterraba e rúcula com o molho e sirva.

Costeleta de porco com erva-doce

Ingredientes:

800g de costela de porco

8g de páprica defumada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Endro-dill a gosto

250ml de vinho tinto

400ml de caldo de legumes

2 dentes de alho

2 cebolas roxas

1 cenoura

80g de erva-doce

120g de chouriço

1 pimenta dedo-de-moça

60g de tomate seco

300g de lentilha

Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a lentilha com água, sal e pimenta-do-reino, até que esteja “al dente” e reserve.

2. Em um processador, bata o tomate seco com azeite e reserve.

3. Tempere a costela de porco, com páprica defumada, sal e pimenta-do-reino e misture por toda a costela.

4. Em uma panela de pressão, coloque azeite, deixe esquentar e deixe selar a costela dos dois lados. Coloque o endro-dill, o vinho tinto, e o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe 15 minutos depois de pegar pressão. Reserve o caldo e a costela.

5. Em uma panela, coloque azeite, alho, cebola roxa em pétalas, cenoura, erva-doce, chouriço, pimenta dedo-de-moça sem semente, a pasta de tomate seco, adicione a lentilha cozida, ponha a costela com o seu líquido e misture bem, cozinhe em panela aberta por 10 minutos.

6. Finalize com ciboulette e sirva com o molho.

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