Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Costelinha com mamão verde de Leo Roncon

Angu de leite

Ingredientes:

500ml de leite

500ml de caldo de legumes

15g de manteiga

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de fubá mimoso

Modo de preparo:

1. Em uma panela aqueça o caldo de legumes e o leite.

2. Adicione a manteiga. Tempere com sal e pimenta.

3. Adicione o fubá aos poucos e misturando sempre para não empelotar.

4. Deixe cozinhar rapidamente para que não pegue no fundo da panela.

Costelinha com mamão verde

Ingredientes:

2 mamões papaias verdes

3g de bicarbonato de sódio

2kg de costela suína

Sal e pimenta-do-reino a gosto

50ml de cachaça mineira

50ml de água

Suco de 2 limões

Azeite a gosto

6 dentes de alhos

Colorau a gosto

100g de cebola

2 folhas de louro

Manjericão a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque o mamão e fatie. Deixe de molho em água com bicarbonato de sódio.

2. Após 30 minutos retire a água e reserve o mamão.

3. Tempere a costela com sal e pimenta. Reserve.

4. Em um recipiente com a cachaça, misture água e suco de limão. Reserve.

5. Em uma panela aquecida com azeite, coloque a costela reservada e deixe selar.

6. Regue a costela com a mistura da cachaça e deixe em fogo alto, faça esse processo até que termine o líquido.

7. Após esse processo adicione o alho no centro a panela, o colorau e deixe dourar.

8. Coloque a cebola, o louro, o mamão reservado, sal e pimenta.

9. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.

10. Após o cozimento retire do fogo, coloque manjericão e sirva em seguida.

Calda de açafrão ao vinho

Ingredientes:

100ml de creme de leite

90g de açúcar refinado

80ml de vinho branco

3g de açafrão

Canela em pau a gosto

Cravo a gosto

10g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o creme de leite, açúcar e misture.

2. Coloque vinho, o açafrão, a canela e o cravo.

3. Cozinhe misturando sempre até dissolver o açafrão por completo.

4. Adicione a farinha de trigo misturando por cerca de 4 minutos.

5. Retire do fogo e reserve para servir com a torta de peras e amêndoas.


3 Comentários

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.