Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Costelinha de porco com legumes na manteiga é prato principal do Chefs em Ação

Legumes na manteiga

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 30g de manteiga

- 100g de bacon

- Páprica doce a gosto

- 100g de mini abobrinha

- 100g de mini berinjela

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e manteiga deixe derreter.

2. Adicione o bacon e a páprica.

3. Adicione a abobrinha, a berinjela, tempere com sal e pimenta.

4. Refogue.

5. Finalize com salsa e cebolinha. Misture.

6. Retire do fogo e sirva em seguida.

Costelinha de porco com maracujá

Ingredientes:

- 1,5kg de costelinha de porco

- Mirepoix (o salsão, a cebola, cenoura, alho, louro, tomilho, alecrim, sal e pimenta-do-reino)

- 100g de salsão

- 100g de cebola

- 100g de cenoura

- 2 folhas de louro

- Tomilho a gosto

- Alecrim a gosto

- 2 dentes de alho

- 500ml de suco de maracujá

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 30g de manteiga

Modo de preparo:

1. Para a marinada misture o mirepoix com o suco de maracujá.

2. Coloque a carne dentro do saco e coloque toda a marinada. Deixe descansar por 6 horas.

3. Após esse tempo retire a carne da marinada e coloque em uma panela aquecida com manteiga, deixe selar por todos os lados igualmente cerca de 5 minutos de cada lado.

4. Após selar a carne coloque toda a marinada sobre a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos.

5. Após o cozimento retire do fogo e sirva em seguida.

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