Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 20 NOV 2018 - 08H20

Couve flor com curry e Pakwan

Leite de castanha

Ingredientes:

- 200g de castanha do Pará

- 500ml de água quente

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque a castanha e a água;

2. Liquidifique até que triture a castanha por completo.

3. Passe por uma peneira e reserve.

Couve flor com curry e Pakwan

Ingredientes do pakwan:

- 300g de farinha de trigo

- 15g de manteiga

- Sal a gosto

- 150ml de água

- Óleo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, sal, manteiga e misture.

2. Adicione a água aos poucos e sove com as mãos até formar uma massa homogênea.

3. Abra pequenos pedaços de massa em círculos e reserve.

4. Em uma panela aqueça óleo e frite os pãezinhos até que fique dourados.

5. Retire e coloque sobre papel absorvente.

Ingredientes da couve flor com curry:

- 15ml de óleo de coco

- 2 dentes de alho

- Cominho a gosto

- Curry a gosto

- Cardamomo a gosto

- 10g de gengibre

- 100ml de leite de castanha

- 1 couve flor

- 400ml de leite de coco

- 2 folhas de louro

- ½ limão Taiti

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Coentro a gosto

- Cebolinha a gosto

- 75g de castanha de caju

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o óleo de coco, o alho e deixe dourar.

2. Adicione a cebola, cominho, curry, cardamomo, gengibre, leite de castanha.

3. Junte a couve flor e o leite de coco. Coloque as folhas de louro e o suco de limão.

4. Tempere com sal e pimenta.

5. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.

6. Após o cozimento coloque coentro e cebolinha.

7. Finalize com castanhas de caju.

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