Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 18 MAI 2020 - 14H15

Couve-flor gratinada com mostarda e queijo

Salada de figos

Ingredientes:

- 1 buquê de mini folhas verdes

- 5 figos

- 100g de ricota

- 30ml de vinagre balsâmico

- 100ml de azeite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque as folhas verdes, o figo e a ricota.

2. Em outro recipiente, bata o vinagre com o azeite e agregue o sal e a pimenta. Bata bem e coloque por cima da salada.

Couve-flor gratinada com mostarda e queijo

Ingredientes:

- 25g de manteiga sem sal

- 40g de cebola

- 25g de farinha de trigo

- 500ml de leite

- Noz-moscada a gosto

- 300g de queijo cheddar

- 100g de mostarda amarela

- 200g de queijo muçarela

- Azeite a gosto

- 1 buquê de couve-flor

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o couve-flor para escalfar em água fervente por 3 minutos. Escorra e transfira para um recipiente com água e gelo para parar o cozimento. Escorra e reserve.

2. Aqueça o leite e reserve.

3. Em uma panela funda, derreta a manteiga, coloque a cebola e frite um instante. Adicione a farinha de trigo e frite por 2 minutos. Acrescente o leite quente aos poucos mexendo sem parar para não formar grumos.

4. Adicione a noz-moscada, o queijo cheddar e a mostarda. Mexa bem até formar um creme e desligue o fogo.

5. Coloque o couve-flor em um refratário despeje o creme, cubra com o queijo muçarela, regue com azeite e coloque em forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.

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