Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 26 JUL 2019 - 15H19

Coxa de frango assada com especiarias

Farofa de massa folhada

Ingredientes:
200g de massa folhada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:
1. Coloque a massa folhada em uma assadeira untada e leve para assar a 180 graus por 15 minutos.
2. Retire do forno, espere amornar, esfarele a massa, tempere com sal e pimenta-do-reino, e polvilhe salsa e cebolinha.

Coxa de frango assada com especiarias

Ingredientes:
150g de moyashi
80g de erva-doce
2 cenouras
Cebolinha a gosto
Tomilho a gosto
2 pimentas dedo-de-moça
60g de cebola roxa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
1kg de coxa de frango
80g de mostarda
5g de páprica doce
5g de alho em pó
5g de cebola em pó
5g de páprica picante
40g de mel
50ml de molho de soja
100ml de vinho tinto
Brotos a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma assadeira, coloque o moyashi, a erva-doce e a cenoura em pedaços, cebolinha cortada grande, o tomilho, a pimenta dedo-de-moça picada sem semente, cebola roxa cortada grande, tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com azeite, misture bem e leve ao forno bem alto e deixe caramelizar bem. Retire e reserve.
2. Limpe o osso da coxa de frango e coloque um papel alumínio bem na ponta para proteger e reserve.
3. Em uma tigela, coloque a mostarda, a páprica doce, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica picante, o mel, o molho de soja, e o vinho tinto, misture bem. Coloque sal e pimenta-do-reino, coloque as coxas na tigela, misture bem para pegar o sabor.
4. Coloque as coxas em uma assadeira e derrame o restante da marinada, leve para o forno a 180 graus deixe cozinhar, quando o molho estiver bem espesso reserve.
5. Pincele o molho nas coxas e volte para o forno a 190 graus por 10 minutos, até que estejam caramelizadas.
6. Retire do forno, decore com brotos e sirva com os legumes.

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