Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Coxinha da asa com molho agridoce

Pera refogada

Ingredientes:

4 peras cortadas em cubos grandes

20ml de azeite

30g de alho

50g de cebola cortada em pétalas

Sal e pimenta-do-reino gosto

Salsa fresca a gosto

1 pimenta dedo-de-moça sem semente

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira aqueça o azeite, frite o alho e a cebola e acrescente as peras.

2. Tempere com sal e pimenta e cozinhe salteando de vez em quando por 10 minutos.

3. Finalize com a pimenta dedo-de-moça e a salsa.

Coxinha da asa com molho agridoce

Ingredientes:

1kg de coxinha da asa

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

100g de cebola cortada em pétalas

100g de pimentão vermelho

150g de tomate cereja

150ml de vinho tinto

100ml de balsâmico

30ml de mel

2g de cravo em pó

2 folhas de louro

Salsa fresca a gosto

Cebolinha fresca a gosto

Castanha de caju a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere as coxinhas. Aqueça o azeite em uma panela grande e comece a selar as coxinhas.

2. Abra espaço na mesma panela e comece a fritar a cebola, o pimentão e o tomate cereja. Misture tudo.

3. Acrescente o vinho tinto e deixe evaporar o álcool. Adicione então, o balsâmico, o mel, o cravo, o louro e tempere com sal e pimenta.

4. Cozinhe com panela tampada por 15 minutos e panela aberta por 10 minutos.

5. Finalize com salsa, cebolinha e castanha de caju.

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