Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 27 FEV 2019 - 16H35

Cozido à portuguesa por Leo Roncon

Escarola chinesa

Ingredientes:
Azeite a gosto
2 dentes de alho
100g de cebola
2 maços de escarola
100ml de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.
2. Adicione cebola e coloque a escarola fatiada.
3. Junte o vinho e cozinhe rapidamente.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Retire do fogo e sirva com o cozido português.

Cozido à portuguesa

Ingredientes:
500g de filé de tilápia
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
200g de cebola
1 pimenta dedo-de-moça
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
300g de tomate
Cebolinha a gosto
200g de polvo
200g de mexilhão
3 folhas de louro
400g de batata
Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:
1. Tempere o peixe com sal e pimenta.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure a cebola.
3. Espalhe a cebola por toda a panela, junte a pimenta dedo-de-moça, metade do pimentão vermelho, metade do pimentão amarelo, metade do tomate em pétalas, cebolinha, coloque o peixe.
4. Coloque o polvo, os mexilhões e faça uma nova camada com a outra metade do pimentão vermelho, do pimentão amarelo, do tomate, cebolinha, folha de louro e tempere com sal e pimenta.
5. Retire do fogo e finalize com a batata fatiada, regue azeite e tempere com sal.
6. Leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
7. Retire do forno e finalize com salsa e cebolinha.


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