Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Cozido da Tunísia - 04 de maio de 2018


Leo Roncon te ensina a preparar o delicioso cozido da Tunísia, neste programa especial de sabores do país! Confira a receita:

Pão Naplan

Ingredientes:
300g de farinha de trigo integral
300g de farinha de arroz integral
Sal a gosto
30ml de azeite
400ml de leite
Azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma tigela misture a farinha de arroz, a farinha de trigo, tempere com sal e coloque o azeite.
2. Misture bem e coloque o leite aos poucos na preparação mexendo sempre até soltar das mãos.
3. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
4. Abra a massa com o auxílio de um rolo da forma que desejar.
5. Em uma frigideira aquecida pincele um pouco de azeite e coloque a massa do pão para dourar.

Cozido da Tunísia
Ingredientes:
4 ovos
400g de tomate pelado em cubos
50g de pimentão vermelho
50g de pimentão amarelo
50g de cebola
1 dente de alho
Azeite a gosto
Orégano seco a gosto
Pimenta dedo-de- moça seca a gosto
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque azeite toste o alho, a cebola, o orégano, a pimenta dedo-de- moça
seca, o pimentão vermelho, pimentão amarelo e tempere com sal e pimenta.
2. Misture o tomate pelado e refogue.
3. Quebre os ovos separadamente e coloque um a um sobre a preparação. Tempere os ovos com sal e
pimenta.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para gema mole. Para a gema mais firme
cozinhe por 7 minutos.
5. Finalize com salsa e cebolinha

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