Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 01 AGO 2019 - 16H11

Cozido de cogumelos

Marinada de casca de abobrinha

Ingredientes:

2 abobrinhas

1 abobrinha amarela

1 pepino

Suco de 1 limão

Azeite a gosto

Tomilho a gosto

Alecrim a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tire as cascas das abobrinhas com descascador e reserve.

2. Corte o pepino em rodelas finas e reserve.

3. Misture os ingredientes, regue com limão e azeite, acrescente o tomilho e o alecrim, tempere com sal e pimenta-do-reino, deixe na geladeira de um dia pro outro, no mínimo 12 horas.

Cozido de cogumelos

Ingredientes:

250g de cogumelo portobello

30g de manteiga

2 dentes de alho

1 pimenta dedo-de-moça

40g de alho-poró

60g de cebola

40g de pimentão amarelo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

40g de pimentão vermelho

Manjericão a gosto

1kg de tomate pelado

250g de queijo muçarela

Ciboulette a gosto

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Limpe os cogumelos portobello, tirando somente as hastes e reserve.

2. Em uma frigideira, coloque a manteiga, ponha os cogumelos virados para manteiga, coloque o alho num canto, a pimenta dedo-de-moça com semente, o alho-poró, misture tudo, ponha a cebola, o pimentão amarelo sem parte branca e sem semente. Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o pimentão vermelho, o manjericão, refogue tudo, até murchar.

3. Em seguida acrescente o tomate pelado, tempere com sal e pimenta-do-reino, abaixe o fogo, espalhe a muçarela por cima, pode caprichar, tampe e deixe cozinhar 10 minutos em fogo médio.

4. Finalize com ciboulette, sirva com o molho e a salada marinada, decore com brotos a gosto.

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