Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 27 FEV 2020 - 15H23

Croquete de bechamel com lombo

Croquete de bechamel com lombo

Ingredientes:

- 30g de manteiga sem sal

- 30g de farinha de trigo

- 500ml de leite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2 gemas de ovos

- 250g de lombo suíno refogado

- Farinha de trigo para empanar

- Ovos para empanar

- Farinha panko para empanar

- Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo e deixe tostar bem, mexendo sempre para não deixar queimar. Em seguida despeje o leite já aquecido aos poucos mexendo rapidamente, acrescente as gemas sempre mexendo. Sem parar de mexer, deixe cozinhar por 5 minutos.

2. Com o molho ainda quente, agregue a carne refogada e misture bem. Leve à geladeira por 60 minutos.

3. Depois desse tempo, modele os croquetes empane na sequência, farinha de trigo, ovos e farinha panko.

4. Frite em óleo quente.

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