Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 11 NOV 2019 - 15H30

Cupim cozido na cerveja preta

Salada verde fresca

Ingredientes do molho de laranja:

- 200 ml de suco de laranja

- 30 ml de azeite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture o suco de laranja, com o azeite e bata bem até homogeneizar, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Cupim cozido na cerveja preta

Ingredientes:

- 2 kg de cupim

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Mix de ervas a gosto

- Azeite a gosto

- 120 g de bacon

- 4 dentes de alho

- 100 g de alho-poró

- 50 g de salsão

- 200 g de cenoura

- 2 folhas de louro

- 700 ml de cerveja preta

- 2 litros de caldo de carne

Modo de preparo cupim:

1. Tempere o cupim com sal, pimenta-do-reino e mix de ervas.

2. Em uma panela quente, coloque o azeite, o cupim, o bacon em volta, dente de alho inteiro, vire o cupim, coloque o alho-poro, o salsão, a cenoura, as folhas de louro, coloque a cerveja preta, cozinhe por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, na panela de pressão cozinhe de 50 minutos a 1 hora, depois que pegar pressão, quando o liquido secar um pouco, adicione o caldo de legumes.

3. Sirva com a salada de folhas.

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