Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 09 AGO 2019 - 15H27

Curry de kafta

Arroz com vagem e ervilha

Ingredientes:

300g de arroz branco

5 bagas de cardamomo

200g de vagem

200g de ervilha

2 dentes de alho

80g de cebola

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Apare as pontas das vagens e as corte ao meio, reserve.

2. Em uma panela, esquente o azeite, frite o alho, adicione a cebola picada, e o pó do cardamomo (retire o pó de dentro da baga de cardamomo) quando ela murchar acrescente o arroz, refogue bem, acrescente a vagem e adicione 600ml de água fervente, e cozinhe em panela entreaberta, quando a água estiver secando acrescente as ervilhas congeladas. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Curry de kafta

Ingredientes:

400g de carne moída

2 dentes de alho

60g de cebola

Sal e pimenta-do-reino a gosto

150g de arroz

250ml de leite de coco

Suco de 1 limão

1 cm de gengibre

1 pimenta dedo-de-moça

10g de curcuma

30g de mel

30g de pasta de curry

3 tomates

Azeite a gosto

Iogurte natural a gosto

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz, deixe que fique um pouco empapado e reserve.

2. Em uma tigela com a carne moída, junte o alho e a cebola previamente fritos na frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino, coloque o arroz empapado cozido, e sove bem a mistura.

3. Molde as kaftas e leve na geladeira por 2 horas para estabilizar.

4. Em um liquidificador, coloque o leite de coco, o suco de limão, o gengibre, a pimenta dedo-de-moça com semente, curcuma, o mel, e a pasta de curry e os tomates.

5. Em uma panela coloque o azeite, e a kafta para dourar por todos os lados. Depois de dourada de todos os lados, acrescente a mistura do liquidificador, tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em panela destampada, por 10 a 15 minutos.

6. Sirva com arroz de vagem e finalize com iogurte por cima, decore com brotos.

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