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Cuscuz de atum - 11 de abril de 2018


O chefs Léo Roncon ensina uma deliciosa de cuscuz de atum. Confira a receita abaixo:

Mini cenoura grelhada

Ingredientes:
250g de mini cenouras
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do- reino a gosto

Modo de preparo:
1. Lave e corte a mini cenouras no comprimento.
2. Em uma frigideira aquecida coloque o azeite e as cenourinhas com a parte do corte pra baixo.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Salteie rapidamente. Reserve.

Cuscuz de atum

Ingredientes:
Óleo para untar
Azeite a gosto
2 ovos cozidos picados
1 ovo cozido em fatias
1 tomate em fatias
4 rodelas de tomate
240g de ervilha
50g de cebola
5g de colorau
1 dente de alho
400g de tomate
500ml de caldo
Sal e pimenta-do- reino a gosto
300g de atum
240g de farinha de milho
45g de farinha de mandioca

Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque azeite e doure o alho. Junte a cebola, misture e refogue.
2. Coloque o tomate, a ervilha, o colorau, o atum. Tempere com sal e pimenta.
3. Coloque os ovos picados e misture bem.
4. Adicione o caldo e misture até levantar fervura.
5. Coloque a farinha de mandioca e a farinha de milho mexendo sempre.
6. Para a montagem, em uma assadeira de buraco, unte com óleo e decore as laterais com rodelas de tomate e ovos.
7. Coloque o cuscuz espalhando por toda a forma de 20cm pressionando a massa para que consiga desinformar.
8. Deixe descansar em geladeira por 30 minutos e desinforme.

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