Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Cuscuz marroquino


Alho-poró a tirolesa

Ingredientes:

300g de alho-poró

Farinha de trigo para empanar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Corte o alho-poró em tiras e tempere com sal e pimenta. Empane na farinha, tire o excesso e frite em óleo quente.

Cuscuz marroquino

Ingredientes:

20ml de azeite

20g de alho

40g de alho-poró

50g de cebola

20g de pimenta jalapeño

2g de canela em pó

100g de cenoura

70g de mandioquinha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

50g de pimentão amarelo

50g de pimentão vermelho

30g de damasco

50ml de conhaque

Suco de 1 limão

150g de lentilha cozida

200g de farinha de cuscuz marroquino

100g de abobrinha

Cebolinha fresca a gosto

Hortelã fresca a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a lentilha e reserve.

2. Hidrate a farinha de cuscuz e reserve.

3. Em uma panela, coloque os ingredientes um a um na sequência da receita fritando e refogando a cada adição de ingredientes até obter tipo uma farofa. Servir frio.

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