Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 01 OUT 2018 - 12H00

Cuscuz vegetariano

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O chefe Leo Roncon te ensina a preparar cuscuz vegetariano que é uma delícia!

Confira a receita:

Abobrinha grelhada com melaço
Ingredientes:

2 abobrinhas grandes
100g de melaço de cana
15g de manteiga
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite, manteiga e deixe derreter.
2. Tempere um dos lados da abobrinha com sal e pimenta.
3. Coloque a abobrinha na panela e tempere o outro lado por igual.
4. Deixe caramelizar e vire para caramelizar do outro lado.
5. Regue com o melaço de por cima da abobrinha e vire novamente.
6. Retire a abobrinha da panela e regue com o caramelo que ficou no fundo da panela.

Cuscuz vegetariano
Ingredientes:

3 dentes de alho
2 dentes de alho
Azeite a gosto
250g de floquinho de milho
240ml de caldo de legumes
200g de brócolis
200g de ervilha fresca
15ml de vinagre
30ml de óleo de gergelim
15g de gengibre
200g de vagem
200g de repolho
50g de cebola roxa
50g de cenoura
50g de pimentão vermelho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Para hidratar o floquinho coloque azeite em uma panela aquecida e frite os 2 dentes de alho.
2. Junte o floquinho, tempere com sal e pimenta. Misture bem.
3. Coloque o caldo de legumes e misture bem para umedecer a farinha por completo.
4. Deixe esfriar e solte com um garfo para ficar bem soltinha. Reserve.
5. Para preparar o cuscuz coloque azeite em uma panela aquecida e frite os 3 dentes de alho.
6. Coloque a cebola, os brócolis, o repolho, o gengibre, a cenoura e refogue rapidamente.
7. Coloque a vagem, o pimentão, a ervilha. Junte o vinagre, tempere com sal e pimenta.
8. Junte o floquinho reservado e misture por completo.
9. Desligue o fogo e finalize com óleo de gergelim.

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