Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 14 JAN 2019 - 16H13

Delícia de sobremesa: Bolo de doce de leite com café

Chantilly de café

Ingredientes:

- 50ml de leite

- 5g de café em pó

- 200g de chantilly

- 20g de leite em pó

Modo de preparo:

1. Em um recipiente com o leite quente dissolva o café solúvel.

2. Em uma tigela com o chantilly batido adicione o leite em pó.

3. Misture o leite com o café dissolvido e misture.

4. Reserve e utilize para cobrir o bolo de doce de leite com café.

Bolo Doce de Leite com Café

Ingredientes do pão de ló:

- 4 ovos

- 5g de café solúvel

- 15ml de água

- 150g de açúcar refinado

- 5g de fermento em pó

- 150g de farinha de trigo

- Grãos de café a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque os ovos, o café solúvel diluído em água, o açúcar refinado, fermento em pó, e a farinha de trigo.

2. Coloque a massa em um aro de 20cm de diâmetro com papel manteiga.

3. Coloque grãos de café sobre a massa.

4. Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

5. Retire do forno, deixe esfriar e fatie em 3 partes iguais.

Ingredientes do recheio:

- 200g de creme de leite fresco

- 200g de doce de leite

- 10g de café solúvel

Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira coloque o creme de leite fresco, o doce de leite, o café solúvel, e bater por cerca de 2 minutos até formar um creme.

2. Reserve.

Ingredientes do ganache:

- 300g de chocolate ao leite

- 200ml de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate no micro-ondas e misture o creme de leite.

2. Reserve e utilize para decorar o bolo.

Ingredientes da montagem:

- 200g de chantilly de chocolate

- 50g de grãos de café

- Canudinhos de chocolate a gosto

Montagem:

1. Em um aro coloque uma camada de massa, parte do recheio e outra camada de massa.

2. Cubra com o recheio e finalize com a ultima fatia do pão de ló.

3. Leve para a geladeira por 30 minutos.

4. Após esse tempo alise o bolo com o chantilly de café e decore com ganache de chocolate.

5. Faça decoração com grãos de café, chantilly e canudinhos de chocolate.

6. Sirva gelado.

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