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Delícia do dia: Pizza de chocolate meio amargo e branco

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Delícia do dia: receita completa de pizza de chocolate com azeite de chocolate e hortelã.

Pizza de Chocolate

Ingredientes da massa:

- 830g farinha de trigo

- 15g de fermento biológico seco

- 15g de sal

- 30g de açúcar refinado

- 50g de cacau em pó

- 30ml de óleo de girassol

- 465ml de água gelada

Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira coloque a farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar e o cacau em pó.

2. Adicione o óleo, e adicione aos poucos a água.

3. Bater até formar uma massa lisa e enxuta cerca de 4 minutos.

4. Retire a massa da batedeira e dívida a massa para pizzas pequenas, 150g de massa, pizzas grandes 350g de massa.

5. Deixe descansar por 30 minutos.

6. Despois do descanso abra a massa formando discos e leve para assar a 180°C por cerca de 10 a 12 minutos.

Ingredientes do recheio:

- 1 litro de leite

- 170g de açúcar

- 70g de amido de milho

- 20g de farinha de trigo

- 30g de manteiga

- 100g de creme de leite

- 200g de chocolate amargo

- 100g de creme de leite

- 200g de chocolate branco

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o leite, o açúcar, o amido, farinha de trigo e a manteiga.

2. Misture mexendo sempre até diluir a farinha de trigo. Cozinhe por cerca de 5 minutos até engrossar o creme.

3. Em uma tigela coloque o chocolate branco e em outra coloque o chocolate meio amargo.

4. Adicione metade do creme quente em cada uma das tigelas com os chocolates e misture.

5. Assim que os chocolates tenham derretido por completo adicione 100g de creme de leite em cada uma das preparações.

6. Deixe descansar na geladeira por 2 horas. Coloque em mangas de confeitar e reserve.

Ingredientes para decorar:

- 100g de framboesas

- Folhas de manjericão a gosto

Montagem:

1. Após assar, utilize os recheios reservados contornando toda a massa intercalando os recheios.

2. Faça a decoração a gosto.

3. Finalize com framboesas e folhas de manjericão.

Azeite de chocolate com hortelã

Ingredientes:

- 150ml de azeite

- 35g de açúcar refinado

- 20g de chocolate amargo

- 50ml de licor de cacau

- Hortelã a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o azeite, o açúcar, o chocolate, licor de cacau e folhas de hortelã.

2. Deixe aquecer, deligue o fogo.

3. Retire as folhas de hortelã e reserve.

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