Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 30 NOV 2018 - 08H32

Delicioso Tempurá de camarão!

Tipo molho ponzu

Ingredientes:

- 60g de açúcar mascavo

- Suco de 1 limão

- 20g de gengibre em pó

- 200ml de molho shoyu

- 30ml de óleo de gergelim

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar mascavo, o suco de limão e deixe diluir.

2. Coloque o gengibre, o shoyu e deixe cozinhar em fogo baixo para reduzir até que esteja aparecendo o fundo da panela.

3. Desligue o fogo e adicione o óleo de gergelim.

4. Reserve e utilize com o tempurá.

Tempurá de camarão

Ingredientes:

- 300g de farinha de trigo

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Ciboulette a gosto

- ½ limão siciliano

- 150g de maionese

- 150ml de água gelada

- 50g de queijo parmesão

- 30g de cebola

- Cebolinha a gosto

- 100g de cenoura

- Raspas de limão

- 120g de camarão tigre

- Óleo

- Raspas de limão a gosto

- Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Para o preparo da massa coloque a farinha de trigo, sal, pimenta, ciboulette e misture.

2. Adicione o suco de limão, maionese, água e misture.

3. Coloque o parmesão, a cebola, a cebolinha em talos grandes, a cenoura e raspas de limão.

4. Higienize o camarão e coloque dentro da massa. Misture.

5. Em uma frigideira com óleo quente frite o tempurá até que fique dourado.

6. Retire do fogo, decore com raspas de limão e ciboulette.

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