Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 08 AGO 2018 - 15H09

Dica lucrativa: Suflê de presunto

Em mais um dia de receitas deliciosas, Léo Roncon e Fernando de Oliveira trazem um delicioso suflê de presunto e salada com molho queijo cottage.

Suflê de presunto

Ingredientes:

- 120ml de leite

- 120g de miolo de pão amanhecido

- 3 claras de ovos

- 3 gemas de ovos

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 15ml de suco de limão

- 10g de mostarda

- 250g de presunto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o leite e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e adicione o miolo de pão amanhecido. Deixe esfriar por no mínimo 5 minutos.

2. Bata as claras em neve em pico firme e reserve.

3. Com a mistura do leite já fria, adicione as gemas e misture bem. Tempere com sal e pimenta, suco de limão, mostarda e o presunto.

4. Agregue a mistura na clara em neve misturando delicadamente.

5. Coloque a mistura em ramequim untado com manteiga e farinha de trigo.

6. Leve para assar em forno a 180°C por cerca de 20 minutos.

Salada com molho queijo cottage

Ingredientes:

- 150g de queijo cottage

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Suco de 1 laranja

- 40g de mostarda Dijon escura

- Mix de folhas

- 100g de tomate cereja

- 20g de nozes

- 50g de queijo parmesão

- 50g de queijo gorgonzola

- Tiras de parmesão a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho misture o queijo cottage, azeite, pimenta, sal, suco de laranja.

2. Coloque a mostarda, misture e regue sobre a salada.

3. Junte o tomate cereja e misture.

4. Agregue as nozes, o queijo parmesão e o gorgonzola. Misture.

5. Sirva com tiras de parmesão.

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