Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 18 SET 2018 - 16H57

Duas paixões nacionais em uma sobremesa: Torta de caipirinha

O chef Fernando de Oliveira prepara uma mistura para agradar todos brasileiros. Uma receita de torta de caipirinha com biscuit de amêndoas.

Biscuit de amêndoas

Ingredientes:

- 150g de açúcar de confeiteiro

- 200g de farinha de amêndoas

- 70g de farinha de trigo

- 5ml de suco de limão

- 1 clara de ovo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, suco de limão, a clara e misture.

2. Espalhe no aro e leve para assar no forno a 180°C por cerca de 15 minutos.

3. Retire do forno e deixe esfriar.

4. Reserve.

Caipirinha

Ingredientes:

- 1 limão taiti

- 30g de açúcar

- Gelo a gosto

- 75ml de cachaça

Modo de preparo:

1. Para o preparo da caipirinha retire as pontas do limão e corte ao meio.

2. Retire toda a parte branca do limão para não amargar.

3. Coloque o limão dentro do copo e aperte para extrair o suco.

4. Adicione o açúcar, coloque gelo a gosto.

5. Preencha com a cachaça e misture.

6. Sirva em seguida.

Torta de caipirinha

Ingredientes do creme caipirinha:

- 330g de cream cheese

- 120ml de caipirinha

- 300g de leite condensado

- 10g de gelatina sem sabor

- 50ml de água

- 150g de manteiga

- Raspas de 1 limão

- 50g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com o cream cheese, adicione a caipirinha e o leite condensado.

2. Adicione a gelatina hidratada em 50ml de água e derretida, a manteiga, as raspas de limão e o açúcar de confeiteiro.

3. Misture bem até formar um creme homogêneo.

Ingredientes da cobertura:

- 300g de leite condensado

- Suco de 2 limões taiti

Modo de preparo:

1. Coloque o suco de limão sobre o leite condensado.

2. Misture bem até que forme um creme homogêneo.

3. Reserve e utilize como cobertura da torta.

Ingredientes da montagem:

- Fatias de limão a gosto

Montagem:

1. Com a base de biscuit de amêndoas fria espalhe o creme e leve a geladeira por cerca de 2 horas.

2. Desenforme a torta, espalhe uma camada fina da cobertura de limão.

3. Decore com fatias de limão a gosto.

4. Sirva gelado.

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