Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 FEV 2020 - 10H51

Eclair de limão e frutas

Geleia de abóbora e maracujá

Ingredientes:

200g de abóbora cozida e amassada

100g de geleia de brilho pronta

200g de polpa de maracujá

50g de açúcar refinado

100ml de água

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, o açúcar e a água e deixe ferver até reduzir pela metade. Retire do fogo e depois de frio acrescente a abóbora amassada e a geleia de brilho.

Eclair de limão e frutas

Ingredientes: massa patachoux

300ml de água

150g de manteiga sem sal

2g de sal

150g de farinha de trigo

4 ovos

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a água para ferver. Adicione a manteiga e o sal e espere derreter, acrescente a farinha de trigo aos poucos sem parar de mexer e cozinhe até que desgrude do fundo da panela.

2. Retire do fogo e sem parar de mexer, adicione um ovo de cada vez. Depois de todos os ovos terem sido incorporados, transfira a massa para uma manga de confeitar e sobre uma assadeira untada modele as éclairs.

3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes: creme de limão

120g de creme de leite fresco quente

170g de chocolate branco

3g de pasta saborizante de limão

280g de creme de leite fresco gelado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque 120g de creme de leite fresco e deixe aquecer bem. Coloque esse creme de leite dentro da batedeira já com o chocolate branco derretido.

2. Acrescente, a pasta saborizante e o creme de leite fresco bem gelado e bata por 4 minutos. Tranfira para uma manga de confeitar.

Montagem:

1. Coloque uma massa e cubra com o creme, outra massa em cima e outra camada de creme. Decore com frutas.

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