Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Empanadas argentinas por Leo Roncon

Creme azedo com laranja

Ingredientes:

- 200g de cream cheese

- Raspas de 1 laranja

- Suco de uma laranja

- 60m de creme de leite fresco

- Ciboulette a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o cream cheese, raspas de laranja, suco de laranja e misture.

2. Adicione o creme de leite fresco, ciboulette, pimenta, sal, azeite e misture bem até incorporar todos os ingredientes.

3. Reserve e sirva como acompanhamento para as empanadas.

Empanadas argentinas

Ingredientes do recheio:

- 500g de ricota

- 100g de queijo parmesão

- Salsa a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a ricota, coloque o queijo parmesão, salsa, sal, pimenta.

2. Misture bem e reserve.

Ingredientes da massa:

- ½ xícara de água

- 40g de banha

- 250g de farinha de trigo

- Sal a gosto

- 50ml de água

- 1 ovo para pincelar

Modo de preparo:

1. Ferver a água e fora do fogo, misturar a banha até derreter.

2. Acrescentar na farinha de trigo o sal e misture a preparação de água e banha. Sovae até obter uma massa homogênea.

3. Envolva no plástico filme e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.

4. Abra a massa com um cilindro ou um rolo de massas e cortar com um aro redondo.

5. Colocar o recheio no centro dos discos de massa e fechar as empanadas pressionando as bordas umedecendo com água.

6. Feche colando as bordas e feche fazendo as dobras nas pontas da massa.

7. Coloque sobre uma pedra ou assadeira, pincelar com ovo batido e assar em forno a 220°C por aproximadamente 25 minutos.

8. Retire do forno e sirva em seguida com o creme azedo de laranja.

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