Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 09 SET 2020 - 16H03

Enrolado de salmão com tilápia

Salada com molho oriental

Ingredientes:

Suco de 1 limão

30ml de molho de soja

1 pimenta dedo-de-moça

Gengibre a gosto

10ml de óleo de gergelim

Ciboulette a gosto

Moyashi a gosto

Coentro a gosto

Endro-dill a gosto

Mix de folhas a gosto

Brotos de beterraba a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, com o molho de soja, a pimenta dedo-de-moça picada com semente, o gengibre, o óleo de gergelim, a ciboulette e reserve.

2. Em uma tigela, coloque o mix de folhas higienizadas, o endro-dill, o moyashi e o broto de beterraba, regue com o molho, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Enrolado de salmão e tilápia

Ingredientes:

400g de salmão

400g de tilápia

20ml de molho de soja

1 limão-cravo

Suco de 1 laranja

Gengibre a gosto

2 folhas de louro

Erva-doce a gosto

2 pimentas dedo-de-moça

20ml de óleo de gergelim

10 folhas de alga nori

Brotos de beterraba a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a tilápia e o salmão em tiras grandes, coloque em uma vasilha, acrescente o molho de soja, o limão-cravo em gomos, o suco de uma laranja, o gengibre ralado, as folhas de louro, a erva-doce, as pimentas dedo-de-moça com picadas com semente e o óleo de gergelim, misture bem, cubra com uma papel-filme e leve para geladeira por duas horas.

2. Corte as algas ao meio, retire o excesso da marinada, e enrole cada tira de peixe em uma pedaço de alga, no sentido horizontal, vá reservando os pedaços enrolados na água, repita o processo com todas as tiras de peixe.

3. Pegue duas algas inteiras, coloque uma sobre o fim da outra, e coloque os pedaços já enrolados sobre a alga grande, enrole todos juntos, apertando bem. Leve para a geladeira por 2 horas.

4. Corte em fatias e finalize com brotos de beterraba. 

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