Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Ensopado de lula - 09 de maio de 2018


Aprenda a fazer ensopado de lula com o chefe Léo Roncon. Confira a receita abaixo:

Arroz cremoso de repolho

Ingredientes:
200g de arroz cateto
2 dentes de alho
30g de manteiga
30g de cebola
50g de repolho roxo
200ml de creme de leite
30g de alho-poró
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Salsa e ciboulette a gosto

Modo de preparo:
1. Cozinhe o arroz com sal e reserve.
2. Em uma panela aquecida derreta a manteiga e toste o alho.
3. Coloque o alho-poró, a cebola, o repolho roxo, refogue. Junte o creme de leite.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Junte o arroz, acerte os temperos.
6. Finalize com salsa e ciboulette.
Ensopado de lula

Ingredientes:
1,5kg de lula
Azeite a gosto
2 limões siciliano
2 folhas de louro
2 dentes de alho
50g de alho-poró
Sal e pimenta-do- reino a gosto
200ml de vinho branco
100g de cebola roxa
500g de tomate
450g de batata
1L de caldo de peixe
Salsinha e ciboulette a gosto
Fatias de limão

Modo de preparo:
1. Limpe e corte as lulas. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite, toste o alho e o alho-poró.
3. Coloque a cebola, a lula e refogue.
4. Junte o vinho, o tomate, o limão em rodelas.
5. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
6. Coloque a batata, ajuste os temperos, coloque o caldo de peixe até cobrir toda a preparação.
7. Deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos.
8. Finalize com salsa e ciboulette e fatias de limão.

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