Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Entrada de Leo Roncon é uma receita de berinjela agridoce

Refogado de pimentão

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola roxa

- 1 pimentão amarelo

- 1 pimentão verde

- 1 pimentão vermelho

- 50ml de saquê

- 100ml de shoyu

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 10g de gengibre em conserva

- 10g amido de milho

- 100ml de caldo de legumes

- 50g de amendoim

- Óleo de gergelim a gosto

- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e refogue.

3. Junte os pimentões, o saque, o shoyu, sal e pimenta.

4. Coloque o gengibre em conserva.

5. Dilua o amido de milho no caldo de legumes e misture na preparação.

6. Adicione o amendoim, desligue o fogo.

7. Junte o óleo de gergelim e a cebolinha.

8. Sirva em seguida.

Berinjela agridoce

Ingredientes da berinjela:

- 200g de farinha de trigo

- Sal a gosto

- 2 gemas de ovos

- 400ml de água gelada

- 2 berinjelas

- Óleo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal, as gemas, coloque a água aos poucos e misture com um batedor.

2. Higienize e corte as fatias de berinjela. Reserve.

3. Coloque a massa sobre a berinjela fatiada e com as mãos misture para que a massa envolva toda a berinjela.

4. Em uma frigideira com óleo aquecido frite a berinjela até que fiquem levemente douradas.

5. Retire e coloque sobre papel absorvente. Reserve.

Ingredientes do molho:

- 100g de açúcar mascavo

- 5g de gengibre ralado

- 1 pimenta dedo-de-moça com semente

- 50ml de aceto balsâmico

- 200ml de shoyu

- Cebolinha agosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar, o gengibre, pimenta dedo-de-moça, aceto balsâmico, o shoyu. Deixe reduzir por cerca de 4 minutos.

2. Após esse tempo coloque a berinjela dentro do molho e misture.

3. Retire do fogo e finalize com cebolinha a gosto.

4. Sirva em seguida.

Seja o primeiro a comentar

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.