Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 06 JAN 2020 - 14H59

Escondidinho de salmão com mandioquinha

Salada de tomate cereja

Ingredientes:

150g de tomate cereja vermelho

150g de tomate cereja amarelo

40g de bulbo de erva-doce em tiras

Manjericão a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem.

Escondidinho de salmão com mandioquinha

Ingredientes: Recheio

20ml de azeite

10g de alho

40g de alho-poró

40g de cebola

100g de castanha-do-Pará

500g de salmão cozido

Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

1. Cozinhe o salmão em caldo de legumes por 15 minutos, coe e reserve.

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho e o alho-poró. Em seguida, adicione a cebola e frite mais um pouquinho.

3. Agregue a castanha e toste um pouco. Acrescente o salmão e refogue por 2 minutos. Reserve.

Ingredientes do purê:

70g de manteiga sem sal

500g de mandioquinha cozida e espremida

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de requeijão cremoso

Endro-Dill a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga e derreta. Adicione a mandioquinha, tempere com sal e limão, mexa bem e desligue o fogo. Agregue o requeijão e o endro-dill e misture bem.

2. Em um refratário, coloque o recheio, cubra com o purê e leve em forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.

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