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Espaguete ao vôngole e pancetta

Salada de alcaparras

Ingredientes:

- 100 g de alcaparras

- 200 g de tomate cereja

- Azeite a gosto

- Manjericão a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, misture bem e sirva.

Espaguete ao vôngole e pancetta

Ingredientes:

- 50 g de manteiga sem sal

- 200 g de pancetta

- 20 g de alho

- 40 g de alho-poró

- 30 g de cebola

- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente

- 100 ml de vinho branco

- 80 ml de água do cozimento do vôngole

- 100 ml de creme de leite fresco

- 600 g de vôngole

- Manjericão a gosto

- 120 g de tomate

- 500 g de espaguete cozido

Modo de preparo:

1. Ferva o vôngole por aproximadamente 5 minutos, retire do fogo e separe. Descarte todos que estiverem com a casca fechada. Reserve.

2. Em uma panela, coloque o espaguete para cozinhar a seu gosto. Enquanto isso, em uma frigideira funda, derreta a manteiga e sele a pancetta.

3. Acrescente o alho, o alho-poró e frite. Incorpore a cebola e a pimenta dedo-de-moça e frite rapidamente.

4. Incorpore, o vinho branco e espere evaporar o álcool, coloque a água do cozimento e depois o creme de leite, mexa e deixe levantar fervura.

5. Na sequência, acrescente o vôngole e o manjericão, mexa e deixe levantar fervura novamente.

6. Agora, adicione o espaguete. Salteie e deixe cozinhar por uns 5 a 7 minutos.

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