Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 22 NOV 2018 - 16H51

Especial Paraná: Barreado e arroz composto com mortadela e cenoura

Arroz composto com mortadela e cenoura

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 20g de manteiga

- 100g de mortadela

- 50g de cebola

- 50g de cenoura

- 200g de arroz parboilizado cozido

- 150ml de creme de leite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 5 ovos cozido

- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e a manteiga.

2. Adicione a mortadela e deixe fritar.

3. Coloque a cebola, a cenoura ralada e refogue.

4. Adicione o arroz cozido e misture.

5. Junte o creme de leite, ajuste os temperos.

6. Adicione os ovos cozido. Finalize com cebolinha

7. Sirva em seguida.

Barreado

Ingredientes:

- 300g de farinha de trigo

- 250ml de água

- 1kg de carne de segunda

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- 100g de bacon

- 200g de linguiça calabresa

- 200g de cebola

- Cominho a gosto

- 500ml de vinho tinto

- 2 folhas de louro

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Para começar faça a massa para fechar o barreado, misture a farinha com a água. Reserve.

2. Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.

3. Em uma panela aquecida coloque azeite, o bacon, a calabresa, cebola e deixe refogar.

4. Coloque o cominho e deixe cozinhar até dourar a cebola.

5. Coloque a carne reservada, o vinho e retire do fogo.

6. Coloque o louro e tampe a panela.

7. Vede toda a panela com a massa reservada para que não saia o vapor do cozimento.

8. Leve ao forno a 200°C por cerca de 2 horas, na fogueira demora cerca de 12 horas.

9. Após esse tempo de cozimento retire do forno, retire a massa que utilizou para vedar a panela, finalize com salsa e sirva em seguida.

1 Comentário

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.