Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 15 JUL 2019 - 15H58

Especialidade da Sicília: Scacce

Salada de maçã verde com pepino e molho balsâmico

Ingredientes para o molho:

50ml de aceto balsâmico

40ml de azeite

1 dente de alho

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque e corte o dente de alho ao meio.

2. Transfira para um pote de vidro com tampa, junte o vinagre e o azeite, tempere com sal e pimenta a gosto. Feche o vidro e chacoalhe bem para misturar.

3. Descarte o dente de alho e utilize para temperar a salada.

Ingredientes:

Mix de folhas a gosto

1 pepino

1 maçã verde

Manjericão a gosto

Tomilho a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o pepino e a maçã em fatias bem finas.

2. Em uma tigela, misture as folhas, o manjericão, o tomilho, o pepino e a maçã, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva com o molho de aceto balsâmico.

Scacce

Ingredientes:

Azeite a gosto

150g de linguiça toscana

2 dentes de alho

1 cebola

2 batatas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Manjericão a gosto

Ciboulette a gosto

250g de farinha de trigo

250g de farinha de fubá

10g de fermento biológico seco

Sal a gosto

100ml de água

10g de farinha panko

Ovos para pincelar

Modo de preparo:

1. Coloque o azeite na frigideira, solte a linguiça toscana da pele e coloque no azeite, deixe fritar um pouco, em seguida ponha o alho, a cebola, a batata crua cortada em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, vá mexendo, deixe cozinhar por 5 minutos, ponha manjericão e ciboulette deixe esfriar e reserve.

2. Em uma batedeira, o trigo, o fubá, o fermento biológico seco, sal, azeite, bata e vá adicionando a água aos poucos o quanto baste para a massa ficar seca e homogênea. Deixe descansar por 1 hora para fermentar.

3. Enfarinhe uma superfície e abra a massa com o auxílio de um rolo, em formato retangular. Coloque farinha panko sobre a massa, pincele ovos nas laterais, coloque o recheio no meio, o queijo provolone por cima e feche enrolando as pontas, vire e ponha a parte lisa para cima, pincele o ovo. Faça cortes superficiais por cima na diagonal. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos.

2 Comentários

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.