Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 05 JUN 2018 - 08H37

Falafel crocante

Aprenda a fazer falafel com o chefe Léo Roncon.

Molho de nata
Ingredientes:

200g de nata
Suco de 1 limão siciliano com as raspas
Hortelã a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a nata, o suco de limão com as raspas e misture bem.
2. Junte o hortelã, sal e pimenta, azeite e misture.
3. Finalize com salsa.
Falafel crocante

Ingredientes:

500g de grão-de-bico cozido
50g de cebola
5g de pimenta caiena
15g de coentro em pó
15g de cominho
60g de farinha de grão-de-bico
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em um processador coloque o grão de bico, tempere com sal, junte a cebola, a pimenta caiena,
o cominho e o coentro em pó. Processe até formar uma pasta grossa.
2. Retire a massa do processador e coloque a farinha misture por completo.
3. Boleie pequenas quantidades da massa.
4. Em uma panela com o óleo quente frite os falafel até que fique dourado ou asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

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