Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 05 NOV 2018 - 09H39

Feijão tropeiro com vinagrete de laranja!

Vinagrete de laranja

Ingredientes:

- 200g de tomate

- 100g de pepino japonês

- 100g de cebola roxa

- 30g de pimentão amarelo

- 30g de pimentão vermelho

- 30g de pimentão verde

- 10g de gengibre

- Suco de 1 limão

- Salsa a gosto

- Ciboulette a gosto

- Cebolinha a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- Suco de 2 laranjas

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o tomate sem semente, adicione o pepino, a cebola, o pimentão amarelo, pimentão vermelho, pimentão verde, o gengibre, suco de limão.

2. Coloque salsa, ciboulette e cebolinha.

3. Tempere com sal, pimenta e azeite.

4. Por último adicione o suco de laranja, misture bem e sirva em seguida.

Feijão tropeiro

Ingredientes:

- 175g de feijão verde

- Azeite a gosto

- 175g de bacon

- 200g de linguiça calabresa

- 2 dentes de alho

- 160g de cebola

- 80g de tomate

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 100g de manteiga

- 2 ovos

- 150g de farinha de mandioca torrada

- Coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o feijão verde até que fique al dente. Reserve.

2. Em uma panela aquecida coloque azeite e frite o bacon.

3. Adicione calabresa, o alho e deixe fritar.

4. Coloque a cebola, o tomate. Coloque o feijão reservado e misture.

5. Tempere com sal e pimenta. Coloque a manteiga e misture até derreter por completo.

6. Junte os ovos misture. Coloque a farinha e misture até que a farinha fique úmida.

7. Ajuste os temperos. Retire do fogo.

8. Finalize com coentro.

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