Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 03 OUT 2019 - 16H47

Feijoada Asturiana

Torradinhas

Ingredientes:

1 baguete de pão

Azeite a gosto

Sal e pimenta -do-reino a gosto

5g de páprica doce

Orégano a gosto

Tomilho a gosto

Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a baguete de pão em fatias redondas de aproximadamente 2cm de espessura e ajeite-as em uma assadeira. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, polvilhe a páprica, o orégano, o tomilho e a salsa. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até ficar bem tostada.

Feijoada Asturiana

Ingredientes:

200g de pancetta

Sal e pimenta-do-reino a gosto

40ml de azeite

3g de páprica doce

50g de alho-poró

50g de salsão

100g de cenoura

50g de cebola

100g de paio

250g de feijão branco

2 folhas de louro

200g de chouriço

1 litro de água

200g de linguiça de pernil

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque a pancetta cortada em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe fritar um pouco. Em seguida regue com o azeite e polvilhe a páprica e deixe fritar por 5 minutos.

2. Depois, adicione todos os ingredientes um a um, deixando fritar um pouco a cada adição de ingrediente. Por último, coloque a água as linguiças de pernil e mexa, deixando cozinhar por 60 minutos em fogo baixo. Sirva com as torradas.

Aioli

Ingredientes:

50g de alho

1 gema de ovo

20ml de suco de limão siciliano

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Enrole o alho em papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, até que o alho fique bem macio. Depois, em um recipiente amasse o alho com um garfo. Coloque a gema de ovo, o suco de limão e com o auxílio de um batedor, bata com rapidez.

2. Acrescente o azeite aos poucos sem parar de bater até obter um creme. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.

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