Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 23 OUT 2018 - 15H32

Fettuccine com café por Leo Roncon

Fettuccine com café

Ingredientes da massa:

- 120g de farinha de trigo

- 70g de sêmola

- 10g de pó de café

- 35g de café preto

- 8 gemas de ovos

- Sal a gosto

- 50g de queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a sêmola, o pó de café, o café e as gemas.

2. Sove com as mãos até formar uma massa seca e que não fique quebradiça.

3. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira.

4. Abra a massa com o auxílio de um pau de macarrão, polvilhe farinha de trigo e dobre a massa, faça os cortes do fettuccine.

5. Ferva água com sal. Coloque a massa para cozinhar.

6. Cozinhe rapidamente, cerca de 3 minutos.

7. Retire a massa da água e coloque sobre seu molho de preferencia.

8. Sirva em seguida com queijo parmesão.

Molho de tomate cereja

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 100g de alho poró

- 1 pimenta dedo-de-moça seca

- 30g de cebola

- 400g de tomate cereja

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Manjericão a gosto

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione o alho poró e refogue. Coloque a pimenta, a cebola e junte o tomate.

3. Misture bem e tempere com sal e pimenta.

4. Adicione o manjericão e finalize com salsa.

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