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Fettuccine de milho com pesto de pinhão

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Fettuccine de milho com tipo pesto de pinhão

Ingredientes do tipo pesto de pinhão:

200ml de azeite

200g de pinhão cozido

50g de queijo parmesão

Manjericão a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Parmesão a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque no liquidificador azeite, o pinhão, o parmesão, manjericão. Tempere com sal e pimenta.

2. Em uma panela aquecida coloque o preparo e deixe aquecer.

3. Após o cozimento da massa, coloque sobre o molho.

4. Finalize com queijo parmesão ralada e brotos a gosto.

Ingredientes da massa:

120g de farinha de trigo

Sal a gosto

80g de fubá

10 gemas de ovos

Água caso necessário.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o sal, o fubá e as gemas.

2. Sove com as mãos até formar uma massa seca e que não fique quebradiça.

3. Coloque água caso necessário para dar o ponto na massa.

4. Embale a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 10 minutos.

5. Abra a massa em um cilindro ou com o auxílio de um rolo.

6. Faça os cortes do fettuccine.

7. Ferva água com sal. Coloque a massa para cozinhar.

8. Cozimento rápido, cerca de 2 minutos.

Torrada de abobrinha com ricota

Ingredientes:

1 abobrinha

Sal a gosto

Azeite a gosto

Pimenta-calabresa a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Raspas de limão siciliano

Hortelã a gosto

300g de bolo de milho

140g de ricota

Modo de preparo:

1. Higienize as abobrinhas e corte ao meio.

2. Lamine a abobrinha deixando as fatias bem finas desprezando a parte da semente.

3. Tempere com sal, azeite, pimenta-calabresa, pimenta-do-reino, raspas de limão e hortelã.

4. Deixe marinado na geladeira por cerca de 10 minutos.

5. Corte o bolo de milho e regue com azeite, leve ao forno até dourar. Retire do forno e reserve até esfriar.

6. Após as fatias frias, coloque a abobrinha marinada e polvilhe a ricota por cima.

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